“大姐，好久不見！今天中午有沒有紅燒肉呀？”

“知道你們要來老早就準備好了！”

這樣的對話每逢檢查調研、學習交流，在建金5標的食堂里經?？梢月牭健＿@位大家口中的“大姐”可是建金5標的明星員工，早年時候，憑著拿手菜“紅燒肉”當選為“宏途之星”，有多少人知道她，就有多少人知道她的紅燒肉。大姐老家杭州，從16歲就跟在工地的食堂了，直到退休返聘，現在依舊堅守在食堂的崗位上。在食堂的灶臺間，她一站就是40年，而“大姐”這個稱呼，也陪她走遍浙江的各個工地。

早上六點，天還沒有大亮，大姐就出發前往附近的菜市場了，準備挑選一天的食材?！皝淼迷缡巢男迈r，沒被挑揀過，做出來的菜更好吃?！贝蠼氵@樣說到。菜市場的小商小販對這位性格潑辣爽利的大姐很是熟悉，哪天進了什么時令菜、特色菜都會主動招呼。嫻熟的挑選、過磅、打包裝箱，再到隔壁包子鋪買上早餐。七點鐘，帶著剛出籠的包子和新鮮的蔬菜魚肉，大姐回到項目部，準備好豆漿稀飯，迎接同事們就餐。

每月初的周六晚上，建金5標項目部都會舉辦集體生日會，餃子和蛋糕是必不可少的。下午兩點，大姐便和兩個幫廚阿姨開始忙碌，準備生日宴，和面、搟皮、包餃子，食堂忙碌而有序，一個個白胖胖的餃子很快便擺滿了盤子。

工地上的食堂相比其他單位顯得更為重要，因為施工單位駐地多位于偏遠的地方，有時候甚至連外賣都送不到，所以項目上的食堂就像是“媽媽做的菜”一樣，既要營養均衡，又要口味調劑。一直推行的“家文化”和“六美項目部”中，“菜肴香”便是一項重要指標。中國人在特殊的節氣上，總會有特殊的吃食，這是中華民族的傳統，也是建金5標項目食堂的傳統。一盆餃子，一碗長壽面，給這個生日會在熱鬧之余，增添了一抹暖色。冬至、元宵、端午，每逢佳節倍思親。食堂大姐便會在菜肴上下功夫，以美味的食物解工友們的思鄉之情，讓這群離家在外的工程人有歸屬感，能感覺到家的溫暖。

下午包的餃子，也同樣給澆樁架梁晚歸的技術員留著。施工現場要求嚴格、情況復雜，一點小狀況就會影響整個工序，而混凝土澆樁、制梁更不能間斷。因此，施工高峰期技術員們經常因為工作錯過飯點。而這時候，食堂里就會為他們準備一大碗熱氣騰騰的餃子，溫暖著在外面奔波的胃。

“工程行業尤其是技術員，工作強度很大，風吹日曬，忙碌了一天回來準備一點熱湯熱面，讓他們放松一下，感受一下家的溫暖。”大姐笑著和我們介紹，“我們之前的項目也是這樣做的，我們項目部領導還是技術員的時候就愛吃我包的餃子！”

“做了這么久最有成就的事情啊，就是‘大姐’這個稱呼，連在工地上長大的小娃娃都這么叫我呢！”在她看來，這個稱呼就是對自己最好的認同和贊美。工地上四十年的堅守，屬于工程人的暖色系。（何子涵）